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ForumWintergärten 3/2016
Der Entwurf für das im Jahr 2015 gebaute
L‘Osteria-Gebäude stammt von der Bochu-
mer Gruppe Soda GmbH, einem Konzept
entwickler für trendorientierte System
gastronomie. Die Architekten setzen ihren
Fokus auf Gemeinschafts- und Systemgas-
tronomie und verbinden diese mit der Indi-
vidualgastronomie. Was bei dem Restau-
rant-Neubau auf den ersten Blick ins Auge
sticht: Durch das Spiel mit den puristischen
Rohstoffen bezieht das von der Gruppe ent-
Wachstumsstärke und eine hohe Dynamik – diese Merkmale kennzeichnen die Systemgastronomie.
Ein Beispiel dafür bietet die „L’Osteria“, ein Franchiseunternehmen, das seit 1999 erfolgreich frische
italienische Küche mit familiärem Ambiente anbietet und stetig expandiert. Jetzt hat das Nürnberger
Erfolgsunternehmen ein neues Konzept für seine „Freestander“ – standardisierte Neubauten im
städtischen Außenbereich – entwickelt. Das prägende Merkmal dieser Gebäude: Ein Wintergarten von
Solarlux, dessen Front durch Glas-Faltwände die gesamte Gebäudeseite des Restaurants transparent
öffnet und nahezu ganzjährig als Gastraum nutzbar ist.
worfene Konzept gleichermaßen eine Flexi-
bilität in der Raumgestaltung als auch eine
gewisse Natürlichkeit mit ein, die vortreff-
lich zu der Philosophie der L’Osteria Gas
tronomie passt.
Mehr als die Summe
der einzelnen Teile
Die bei dem neuen Freestander-Konzept
aufeinander treffenden Materialien wirken
L’Osteria, Nürnberg:
Puristische Gastronomie mit flexibler
Raumvergrößerung
Solarlux (3)
durch ihren recht archetypischen Zustand
erst richtig: Ziegel trifft auf Glas und
umfasst das hölzerne Interieur der Sitz-
plätze. Richtig abgeschmeckt? Aber ja, denn
zusammengefügt ergibt sich eine Melange,
die sich auf Wesentliches, aber auch Gegen-
sätzliches konzentriert: So erschließt das
Backsteinambiente des Gebäudes mit der
Verglasung des Wintergartens gekonnt das
Außenlicht und öffnet den Innenraum nach
außen.
ObjektE
Schnell und unkompliziert öffnen die Glas-Faltwände den Wintergarten. Der
Gastronomiebereich wird einfach auf die Terrasse erweitert.