#GEWINNER FLEISCHER MARIUS KARL HANTEN Alter: 28 Jahre Position: Meister Betrieb: Landmetzgerei Dirk Hanten in 40699 Erkrath Kammer: Handwerkskammer Düsseldorf Freizeit: Skifahren, Laufen, Fitness, Fußball IN DIE TRADITION HINEINGEWACHSEN Der 28-jährige Marius Karl Hanten aus Erkrath lebt und liebt seinen Beruf. Und das schon von Kindesbeinen an. „Unsere Metzgerei gibt es schon seit 1947, immer in Familienhand. Schon als kleiner Junge hat mein Vater mich mit zur Arbeit genommen – ich bin mit dieser Tradition auf- und in sie hineingewachsen“, sagt der Fleischermeister. Er beschreibt sich selbst mit den Adjektiven positiv, abenteuerlustig und fleißig – eigentlich müsste man auch noch sportlich hinzufügen. „Ich war drei Jahre lang in Österreich als Skilehrer tätig, außerdem laufe ich gerne, spiele Fußball und mache Fitnesstraining. Aber natürlich bin ich ab und zu auch für eine gute Party zu haben“, sagt der 28-Jährige lachend. Wenn es um seinen Beruf geht, wird er ernst. „Das Fleischerhandwerk ist eines der zwei großen Lebensmittelhandwerke. Wir Fleischer stehen für eine regionale, nachhaltige und faire Lebensmittelproduktion. In unserem Beruf geht es um die ganze Wertschöpfungskette – vom Schlachten über das Zerlegen bis zum Wursten und Zubereiten der Produkte und den direkten Kundenkontakt“, sagt er. Wenn er an prägende Zeiten denkt, kommt ihm vor allem die Ausbildung in den Sinn. „Es war eine harte, aber lehrreiche Schule, die mich vom Jungen zum Mann hat werden lassen“, erinnert sich Marius. Er beschreibt den Unterschied zwischen Handwerk und Industrie: „Im Handwerk geht es um Qualität, Tierwohl und Begeisterung, in der Industrie lediglich um Masse und Zeit. Das hat meine Überzeugung und Leidenschaft fürs Fleischerhandwerk gestärkt“, sagt der 28-Jährige. Da verwundert es nicht, dass das Fleischerhandwerk für ihn mehr ist als nur ein Job, vielmehr seine Berufung. „Die individuelle Verarbeitung des Tieres hin zu einem nachhaltigen Lebensmittel, bei dem ich weiß, wie das Tier gelebt hat, wie es geschlachtet wurde und was in der Wurst ist – und ich das an meinen Kunden weitergeben kann – das ist es, was mich mit Stolz erfüllt“, sagt Marius. Stolz ist es auch, was er über das Handwerk, die handwerkliche Arbeit empfindet. „Wir sind nicht nur die Wirtschaftsmacht von nebenan, nicht nur Nachbarn und Freunde, sondern auch Arbeitgeber in der Region. Und es ist wichtig, das Wissen und Können um das Handwerk an die nächsten Generationen weiterzugeben“, sagt der 28-Jährige. IN MEINEM HANDWERK GEHT ES UM QUALITÄT, TIERWOHL UND BEGEISTERUNG! MARIUS derhanten Marius Hanten Check den Beruf!
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